Ingredientes:

• 500 gr de massa negra (fetuccine)

• 01 cebola

• 02 tomates maduros

• ½ pimentão

• 50 ml azeite de dendê

• 150 ml azeite de oliva

• ½ xicara das de chá de coentro picado

• 50 gr de páprica defumada

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 200 ml de leite de coco

• 300 gr de filé de camarão

• 03 ramos de alecrim fresco

• 03 ramos de tomilho fresco

• Farofa de mandioca ou outra farofa crocante

• Broto de rúcula para decorar

• 100 gr de maionese

 

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Modo de preparo:

Corte a cebola em pedaços iguais e leve ao fogo com um fio de azeite, acrescente o tomate e o pimentão também cortados, deixe refogar, acrescente água e o azeite de dendê, em seguida o coentro e o leite de coco, deixe ferver retire do fogo , bata no liquidificador e retorne ao fogo deixando deixando reduzir pela metade.

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Coloque água no fogo e deixe abrir fervura, em seguida acrescente a massa negra e deixe cozinhar por 04 minutos, retire do fogo e reserve.

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Em uma frigideira antiaderente coloque as ervas frescas fazendo uma cama e sobre elas os camarões, tampe a frigideira deixando os camarões cozerem no vapor

Misture 150 gr de maionese a uma concha do molho de moqueca, misture e reserve

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Montagem:

Em um prato coloque no centro um pouco da maionese, sobre ela a massa enrolada, sobre ela o molho de moqueca, disponha os camarões e sirva